Champagne issu de l’agriculture biologique et biodynamique.
Analyse
Récolte : Assemblage 2004 (57%) ,
2003 et 2002 (43%)
Cépages : 90 % pinot noir - 10 % chardonnay
Moyenne d’âge des vignes : 18 à 23 ans
Rendement : 10 000 kg/ha
Pressurage :...
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Cépages blancs 2005
Analyse
Récolte : 2005
Cépage : 100 % chardonnay
Moyenne d’âge des vignes : 20 ans
Rendement : 12 000 kg/ha
Pressurage : pressoir tradi$onnel champenois « Coquard »
de 4 000 kilos.
Vinifica$on : 80 %en cuves émaillées avec...
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Le charme d’un cepage oublie
Sur le domaine Fleury, Emile l’arriere-Grand-Pere, pepinieriste, puis Robert, son fils cultivent le Pinot
Blanc, un cepage tres repandu en Alsace et plus confidentiel en Champagne. La jeune generation le
recoit en heritage.
Chaque printemps, les degustations de vins clairs se succedent et...
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L’Art d’etre naturel, du raisin a la cave
De tout temps, la famille Fleury a cherche a associer le respect de la tradition a la volonte farouche
d’innover.
Lors de la vendange 2009, apres 20 annees de pratiques biodynamiques sur le vignoble, Jean-Pierre
Fleury et son fils Jean-Sebastien souhaitent franchir un...
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