Champagne Fleury, Cépages Blancs

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Champagne Fleury, Cépages Blancs 2005

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Millesime: 2005
Appellation: Champagne
Region: Champagne
Wine producer: Champagne Fleury

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Cépages blancs 2005

Analyse

Récolte : 2005

Cépage : 100 % chardonnay

Moyenne d’âge des vignes : 20 ans

Rendement : 12 000 kg/ha

Pressurage : pressoir tradi$onnel champenois « Coquard »

de 4 000 kilos.

Vinifica$on : 80 %en cuves émaillées avec système de thermo

- régula$on des températures de fermenta$on

20% en fûts de chêne

Fermenta$on malo-lac$que : avec FML

Tirage : Mai 2006

Degré alcoolique : 12.70°

Sucre restant : 4.60 g/l

Acidité totale H2SO4 : 4.45 g/l

SO2 total : 38 mg/l

SO2 libre : 4 mg/l

P.H. : 3.13

Analyse Sta$on oenotechnique de Champagne 01.02.2012

La presse en parle...

Les meilleurs VINS de France
2011 GaultMillau p.696 16,5 /20
„

réglisse, la mirabelle puis le pralin. La bouche est très dense, avec une bulle crémeuse.”
Très belle évolu$on sur ce champagne qui prend des accents marqués par le cuir et la brioche. Le nez est magnifié par la
Le guide
CARITE des bonnes adresses du VIN BIO 2011-2012 p.49
«

chardonnay, joliment fleuri avec classe. En bouche, tapisse bien, avec fraîcheur, sur les notes beurrées qui s’épanouissent

avec ampleur sur une finale fraîche et aérienne. Superbe brut tendre, de la grande classe.... »
Ouverture franche, collerette persistante, bulles fines sur un or clair scintillant. Nez sans agressivité assez doux sur le beurré
Champagne cerfié Ecocert, Demeter et Biodyvin