Champagne Fleury, Fleur de l'Europe Brut Nature
- Appellation
- Champagne
- Region
- Champagne
- Wine producer
- Champagne Fleury
Champagne issu de l’agriculture biologique et biodynamique.
Analyse
Récolte : Assemblage 2004 (57%) ,
2003 et 2002 (43%) Cépages : 90 % pinot noir - 10 % chardonnay Moyenne d’âge des vignes : 18 à 23 ans Rendement : 10 000 kg/ha Pressurage : pressoir tradi/onnel champenois « Coquard » de 4 000 kg Vinifica/ons : Vins de réserve (25%) : futs de chêne Cuves émaillées (75%) Fermenta/on malo-lac/que : avec FML Tirage : Juillet 2005 Degré alcoolique : 12.45° Sucre restant : 0 g/l Acidité totale H2SO4 : 4.85 g/l Acidité vola/le : 0.32 g/l SO2 total : 52 mg/l SO2 libre : 3 mg/l P.H.: 3.02 Analyse : Sta/on oenotechnique de Champagne 28.11.2011 Premier Champagne issu d’un vignoble en agriculture bio-dynamique Robe fine, teinte or brillant, Nez de miel et d’acacia, Bouche ample et généreuse, Remarquablement expressive, Tout en fraîcheur aromaque, Très bel équilibre, charpente et finesse Excellent à l’apéri/f, Une variante avec les fruits de mer, poissons, etc…ou tout simplement pour ravir vos invités L’Epicurien HORS SERIE Décembre 2011- Février 2012 « La robe est jaune dorée avec des reflets brillants. Le nez développe des notes de fleurs. Belle amplitude en bouche, très bien équilibrée. La finale est élégante et très rafraîchissante. Le partenaire de nos apéri/fs. » WINE SPECTATOR 56789:;8 2011 MEDAILLE D’ARGENT INTERNATIONAL WINE CHALLENGE 2009 MUNDUSvini 2009 LE GUIDE « Le pinot noir, ultra-majoritaire (90%), est complété par du chardonnay élevé neuf mois en fût. Le nez développe des senteurs de brioche chaude, d’acacia et de miel. CeLe belle complexité se retrouve dans un palais équilibré et long. » Le guide des meilleurs vins de France 2012 p. 372 « Le cheval de bataille de la maison est la cuvée Fleur de l’Europe, généreux en arômes de pinot mûr, rond, enveloppé, qui conviendra aux amateurs de champagne de bouche, peu acide. » Dussert-Gerber des vins 2012 p. 400 « Le Champagne cuvée Fleur de l’Europe brut, de mousse très légère, est tout en persistance aroma/que, rond et dense en bouche, très bien équilibré, avec des senteurs d’agrumes et de pain brioché. » Terre de vins N° 14 Novembre-Décembre 2011 15,6/20 « Le nez grillé, la bouche onctueuse et pleine, la bulle tendre font de ce champagne un bel ambassadeur de la gourmandise. »
Cerfié Ecocert, Demeter et Biodyvin.
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