Grape(s): Viognier, Muscat Petit-grain, Muscat d'Alexandrie.
Soil: Schiste or slopes of slate, surrounded by garrigue.
Multiple expositions with strong influences from the mediterranean and the Pyrenees.
Vinification: Fermentation and élévage in burgundy barrels.
Yield: 18hl/ha.
Total Production: 2500 bottles.
Maturity: Now-2018
Terroir:
Sol de schiste ou pentes d'ardoise, entourées de garrigue.
Expositions multiples avec influences fortes de
La méditerranée et des Pyrénées.
Variétés : Viognier, Muscat Petit-grain, Muscat d'Alexandrie.
Viticulture:
Entièrement biologique (Ecocert Certifié) utilisation de techniques de biodynamie.
Ainsi aucun herbicide, pesticide ou produit chimique systémique n'est utilisé dans
Rendement : 18 hl/ha, 3.5 tonnes par hectare
Récolté à la main dans de petite caisse de 12kg.
Sélection de baies quand nécessaire.
Vinification:
Récolté à la main en grappe entière puis pressé avec un pressoir vertical
· Fermenté avec levures indigènes dans des barriques pendant 10 mois.
· Malolactic complété avec du sucre résiduel 1g/litre, permettant utilisation limitée de soufre
( 10mg/litre libre).
· le Vin est filtré légèrement.
· Analyse : Alcool par volume 13.04 %; acidité Volatile 0.54 g/l; acidité Totale 7.1 g/l;
PH 3.15; sucre Résiduel < 1 g/l; acide Malique 0.05 g/l
· Bouchon: en liège naturel de 47mm DIAM garantie de fraîcheur et aucune infection de liège.
· conditionnement : bouteille de 750 ml dans des cartons de 6 bouteilles.
· Production : Total 2500 bouteilles de 750 ml.
Service:
Décanter Marguerite avant dégustation, comme tous nos vins il n'en sera que meilleur
Ce vin peut accompagner une large variété de produits alimentaires du sushi au
Porc rôti catalan au miel garrigue et amandes.
Ce vin s'améliorera avec l'âge pendant au moins 5 ans.
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