L'HEXAGONE CAVE À VIN IS AN EXCLUSIVE WINE IMPORT AND RETAIL OPERATION THAT WORKS WITH ONLY THE HIGHEST QUALITY WINE PRODUCERS FROM FRANCE.

Terroir:
Sol de schiste, granite et marnes, entourées de garrigue.
Expositions multiples avec influences fortes de
La méditerranée et des Pyrénées.
Variétés : Carignan 100 %.

Viticulture:
Entièrement biologique (Ecocert Certifié) utilisation de techniques de biodynamie.
Aucun herbicide, pesticide ou produit chimique systémique n'est utilisé dans
la production de ce vin.
Rendement : 15 hl/ha, 3 tonnes par hectare.
Récolté à la main dans de petite caisse de 12 kg.
Sélection manuelle de baies quand nécessaire.

Viniculture:
Fermenté avec levures indigènes, 30 % alc et malolactic dans des barriques de 500l
· Malolactique complète et moins de sucre résiduel 0.5g/litre, permettant utilisation limitée de
Soufre 15mg/litre
· le Vin est filtré légèrement.
· Analyse : Alcool par volume 13.0 %; Acidit Volatil y 0.75 g/l; acidité Totale 5.8 g/l;
PH 3.45; sucre Résiduel < 0.5 g/l; acide Malique .05 g/l
· Bouchon : 49mm en liège naturel.
· Emballage : bouteilles de 750 ml en carton de 6 bouteilles et Magnums de 1500 ml.
· Production : 3500 bouteilles 750 ml et 70 bouteilles de magnums de 1500 ml.

Dégustation:
Ce vin continuera à s'améliorer avec l'âge pendant au moins 15 ans.
Comme avec tous nos vins il est conseillé de décanter la bouteille avant de déguster.