L'HEXAGONE CAVE À VIN IS AN EXCLUSIVE WINE IMPORT AND RETAIL OPERATION THAT WORKS WITH ONLY THE HIGHEST QUALITY WINE PRODUCERS FROM FRANCE.

Terroir:
Sol de schiste en coteaux, entourées de garrigue.
Expositions multiples avec influences fortes de
La méditerranée et des Pyrénées.
Variétés : 100% Mourvedre.

Viticulture:
Entièrement biologique (Ecocert Certifié) utilisation de techniques de biodynamie.
Aucun herbicide, pesticide ou produit chimique systémique n'est utilisé dans
La production de ce vin.
Rendement : 15hl/ha, 3 tonnes par hectare
Récolté à la main dans de petite caisse de 12kg.
Sélection de baies si nécessaire.

Vinification:
Les raisins sont récoltés à la main et pressés avec un pressoir vertical.
Fermenté avec levures indigènes.
La fermentation complète se fait dans des fûts de chêne français de 500 litres.
Suivi de 4 mois de vieillissant dans barriques
Nous obtenons un vin avec une quantité de soufre basse (14 mg/litres).
Analyse : Alcool par volume 13 %; Acidité Volatil 0.57 g/l; acidité Totale 6.8
G/l; pH 3.35; acide Malique 0.29 g/l
Bouchon: 49mm liège naturel.
Conditionnement : carton de 6 bouteilles de 750 ml
Production : 900 bouteilles de 750 ml.

Dégustation:
Ce vin continuera à s'améliorer avec l'âge pendant au moins dix ans.
Comme avec tous nos vins il est conseillé de décanter El Sarrat. Intense écrasé
Fruits de baie et minéraux sombres.