Clot de l'Origine, Maury

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Clot de l'Origine, Maury 2010

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Millesime: 2010
Appellation: Maury
Region: Roussillon
Wine producer: Clot de L'Origine

Grape(s): 90% Grenache Noir, 10% Grenache Gris, Macabeu, Carignan Noir. Yield 8 hl/ha.

Soil: Black Schist

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Terroir : Maury

Sol : Schistes noirs; exposition sud

Cépages : 90 % Grenache noir
10 % grenache gris, blanc; macabeu; carignan noir

Densité : 160X160 – 3900 pieds/ha – rendement: 8 hl/ha

Travail : Conversion en Agriculture Biologique en mars 2007
En Culture biodynamique depuis 2004

Sol : travail à la mule, à la pioche
Traitements phytosanitaires au soufre, pulvérisations d'infusions de plantes.

Récolte :    Manuelle, du 26 septembre2010; degré potentiel 18%

Vinification : fermentation en cuve 2 semaines,
                    Levures indigènes
                    mutage sur grains du 10 octobre au 5 janvier
                    Elevage22 mois sur lies fines en fût de 400L

Mise en bouteille : Sans collage ni filtration, par gravité, sans soufre
                           Manuelle, février 2012

Caractères analytiques au 4 avril :
Degré= 16 %acquis, sucres résiduels= 80 g/l,