Grape(s): Muscat à Petits Grains (Yield, 13 hl / ha),
Muscat d'Alexandrie (Yield, 3 hl / ha)
Soil: Brown Schist ; Micaschist ; Clay/Limestone ; Gneiss
Terroir : Estagel : Muscat à Petits Grains – 0,61 ha – rendement: 13 hl / ha
Maury: Muscat d'Alexandrie - 0,3 ha - rendement: 3 hl / ha
Sol : Schistes bruns ; mica-schistes ; argilo-calcaire ; gneiss
Densité : 175X175 – 3300 pieds/ha
Travail : Conversion en Agriculture Biologique en mai 2006
En Culture biodynamique depuis 2004
Sol : travail à la chenillette, à la pioche
Traitements phytosanitaires au soufre
Récolte : Manuelle, le 15 août - Muscat à petits grains
le 15 septembre - muscat d’Alexandrie
Vinification : Levures indigènes
Fermentation (35 jours) en cuve
Elevage sur lies fines en cuve et en barrique
Mise en bouteille : Sans collage ni filtration,
Manuelle, mai 2011
2 g de soufre à la mise en bouteille selon analyse
Caractères analytiques mai :
Degré= 12,64%, sucres= 3 g/l, AV = 0,54 g/l, ph = 3,46
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