Soil: Brown schist ; Micaschist ; Clay/Limestone
Sol : Schistes bruns ; mica-schistes ; argilo-calcaire
Densité : 175X175 – 3300 pieds/ha
Travail : Conversion en Agriculture Biologique en mars 2006
En Culture biodynamique depuis 2004
Sol : travail à la chenillette, à la pioche
Traitements phytosanitaires au soufre pulvérisation d'infusion de plantes
sur le sol et le végétal
Récolte : Manuelle, le 15 août - Muscat
le 31 août - Macabeu
Vinification : Levures indigènes
Fermentation (35 jours) en cuve
Élevage sur lies fines en cuve et barrique
Assemblage en cuve en mai 2010
Mise en bouteille : Sans collage ni filtration,
Manuelle, janvier 2011
1 g de soufre à la mise en bouteille selon analyse
Caractères analytiques mai :
Degré= 13%, sucres= 1 g/l, AV = 0.60 g/l, ph = 3,39
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